Bagi sebuah perusahaan, kerugian bir berarti kerugian finansial, dan bahkan kerugian kecil sekalipun, jika terakumulasi seiring berjalannya waktu, dapat menyebabkan pemborosan yang signifikan. Oleh karena itu, meminimalkan kerugian adalah salah satu tugas terpenting bagi tempat pembuatan bir.
Berikut adalah beberapa area utama hilangnya bir dan metode untuk menguranginya:
Semua Kebocoran dan Titik Semprotan Merupakan Sumber Kerugian:
Di tempat pembuatan bir, beberapa wadah atau saluran pipa mungkin mengeluarkan wort atau bir. Jika setiap titik bocor satu tetes ({0}}0,05ml) per detik, kerugian selama setahun adalah: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1,576,800 (ml) {{ 10}},576 (kiri)=15,76 (hL). Oleh karena itu, penting untuk mengganti segel secara teratur dan menghilangkan semua kebocoran dan titik semprotan.
Residu Hop Mempertahankan Wort:
Wort dapat terperangkap dalam residu hop selama pemisahan, dan sedikit pencucian dapat membantu mengurangi kehilangan ini. Karena alasan ini, banyak orang telah beralih dari penggunaan hop alami ke pelet hop dan ekstrak hop. Saat menggunakan hop alami, hop tersebut digiling dan residu hop dikumpulkan untuk digunakan kembali.
Wort dalam Koagulasi:
Pemulihan wort dari residu yang terkoagulasi tidak lengkap menggunakan perangkat pemulihan wort. Namun, mengembalikan koagulasi ke tangki filtrasi memungkinkan pemulihan hampir sempurna dengan kerugian minimal.
Tutup Busa Mengandung Ekstrak:
Jika wadah terlalu penuh, busa dapat tumpah dan menyebabkan hilangnya busa yang tidak perlu. Tutup busanya mengandung bir, dan jika tidak berhati-hati saat menyaringnya, hal ini dapat mengakibatkan hilangnya 10-20L per 100 hL. Dalam hal ini, menempatkan busa skim ke dalam wadah agar bir dapat mengendap dapat mengurangi kehilangannya.
Ragi Perangkap Bir Setelah Fermentasi:
Sedimen ragi memerangkap bir, dan semakin longgar sedimennya, semakin besar pula bir yang hilang. Jika ragi tidak dicuci dan digunakan kembali pada fermentasi berikutnya, kerugiannya akan lebih kecil, karena bir yang tidak terserap tidak akan terbuang. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan ragi kering sebanyak mungkin.
Kerugian Filtrasi:
Penggunaan filter tanah diatom dengan pelapisan awal menghasilkan kerugian sebesar 4% hingga 0,8%. Filter tangki memiliki kerugian yang lebih kecil (sekitar 0,3%) karena dapat dibersihkan dengan CO2.
Mengisi Kerugian:
Peralatan pengisian modern di departemen pembotolan menghasilkan lebih sedikit kerugian dibandingkan peralatan lama. Peralatan modern mengakibatkan hilangnya bir sebesar 2% hingga 0,4%.
Shandong HG Engineering Equipment Co, Ltd mengkhususkan diri dalam produksi peralatan kerajinan bir dan memiliki pengalaman bertahun-tahun dalam mengembangkan peralatan pembuatan bir. Mulai dari desain produk, pemrosesan, pemeriksaan kualitas, pengiriman, pemasangan, commissioning, dan pelatihan, setiap langkah dikelola oleh personel profesional. Karena peralatan craft beer merupakan salah satu jenis peralatan pengolahan makanan, maka bahan yang digunakan haruslah baja tahan karat 316. Perusahaan menjamin bahwa semua produk adalah merek baru, sesuai dengan standar kualitas, dan melalui pemeriksaan ketat untuk memastikan stabilitas dan daya tahan peralatan. Jika ada masalah yang muncul selama penggunaan, pelanggan domestik akan menerima layanan di tempat dalam waktu 48 jam.
