Alasannya:
Malcomposisi wort;
Kualitas ragi yang buruk;
Kontrol suhu fermentasi yang tidak tepat;
PH wort tidak terkontrol dengan baik;
Metode yang ditingkatkan:
Kontrol ketat penggunaan aljabar ragi;
Perhatian harus diberikan pada metode penyimpanan yang tepat dan waktu penyimpanan yang terbatas;
Selalu periksa mortalitas ragi yang disimpan dan tingkat pertumbuhan dari ragi yang ditambahkan ；
Metode penambahan ragi yang tepat, termasuk jumlah penambahan yang tepat, waktu yang tepat untuk menambahkan, pengadukan yang diperlukan dan oksigenasi ；
Untuk kaldu fermentasi dengan onset lambat dan hipoglikemia lambat, anggur busa tinggi dapat ditambahkan untuk make up ；
