Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine
Malting Machine

Mesin Malting

Peralatan Malting dirancang bagi mereka yang menginginkan peralatan dan kontrol proses dengan kualitas terbaik. Melalui kombinasi metode yang telah teruji dan inovatif, kami memberdayakan Maltsters untuk mengembangkan industri Craft Malt yang sedang berkembang. Peralatan malting barley kami adalah hasil rekayasa terperinci, teknologi canggih, dan keahlian unggul. Kami menawarkan desain mesin Malting standar dalam berbagai ukuran batch, namun kekuatan kami sebagai fabrikator/integrator khusus dapat dimanfaatkan untuk memproduksi sistem atau komponen individual sesuai kebutuhan Anda.

Kirim permintaan

perkenalan produk

Peralatan malting

malting equipment

Pengenalan produksi:

Mesin malting adalah peralatan inovatif yang dirancang untuk menghasilkan malt berkualitas tinggi untuk minuman seperti bir, wiski, dan minuman beralkohol lainnya. Mesin ini adalah tulang punggung proses pembuatan malt dan memainkan peran penting dalam memastikan bahwa malt yang dihasilkan memiliki kualitas terbaik.

Salah satu keunggulan utama mesin ini adalah kemampuannya untuk mengotomatiskan seluruh proses produksi malt. Artinya, mereka dapat melakukan semua langkah penting yang diperlukan untuk menghasilkan malt terbaik tanpa campur tangan manusia. Hal ini membuat proses menjadi lebih cepat, efisien, dan mengurangi risiko kesalahan atau kontaminasi.

Aspek unggulan lainnya dari mesin malt adalah keserbagunaannya. Mereka dapat digunakan untuk memproduksi berbagai jenis malt, sehingga memungkinkan pembuat bir dan penyuling menciptakan rasa dan aroma unik pada produk akhirnya.

Kesimpulannya, mesin pembuat malt adalah investasi berharga bagi pembuat bir atau penyuling mana pun yang ingin meningkatkan kualitas produk akhir mereka. Metode ini menawarkan beberapa manfaat, termasuk otomatisasi, keserbagunaan, dan keamanan, yang menjadikan proses pembuatan malt lebih mudah, efisien, dan lebih andal dibandingkan metode manual tradisional. Jadi, jika Anda berkecimpung dalam industri pembuatan bir atau penyulingan, Anda harus mempertimbangkan untuk berinvestasi pada mesin malting berkualitas tinggi untuk meningkatkan produksi Anda.

Apa itu Malt?

Jelai malt, atau 'Malt' seperti yang paling umum dikenal, adalah paket luar biasa yang terdiri dari pati, enzim, protein, vitamin, dan mineral ditambah banyak unsur kecil lainnya yang menyediakan bahan mentah utama bagi pembuat bir dan penyuling.

60-65% berat malt merupakan pati yang tidak terdegradasi dan malt mengandung semua enzim kunci untuk degradasi pati selama tahap tumbukan pada proses pembuatan bir dan penyulingan. Enzim-enzim ini menghasilkan gula yang dapat difermentasi untuk melengkapi nutrisi penting lainnya untuk pertumbuhan ragi yang disediakan malt. Ini termasuk asam amino, vitamin, dan mineral.

Proses Malting terdiri dari 4 tahapan yaitu seduhan, germinasi, kilning dan roasting.

Foto peralatan:

Malting Machine

Seduhan

Tujuan perendaman adalah untuk meningkatkan kelembapan biji-bijian dari sekitar 12% menjadi sekitar 45%. Hal ini dicapai melalui perendaman berturut-turut dan istirahat di udara selama jangka waktu 2-3 hari. Selama proses ini, biji-bijian mulai berkecambah dan menghasilkan panas dan karbon dioksida. Dalam siklus perendaman, biji-bijian direndam dalam air dan udara dihembuskan melalui biji-bijian basah untuk menjaga kadar oksigen terlarut dalam air cukup tinggi sehingga tidak menghambat perkembangan embrio. Di udara, karbon dioksida dihilangkan.

Karena tingkat toleransi kelembaban yang berbeda-beda pada biji-bijian yang berbeda, perendaman merupakan langkah penting dalam proses pembuatan malt. Ketika proses perendaman selesai, semua biji-bijian akan terhidrasi secara merata dan menunjukkan tanda-tanda perkecambahan.

Pengecambahan

Fase Perkecambahan adalah fase 'kontrol' malting. Perkecambahan berlanjut selama 4-5 hari berikutnya tergantung pada jenis produk yang dibuat. Tempat tidur biji-bijian yang berkecambah dijaga pada suhu dan diberi oksigen dengan menyediakan aliran udara lembab yang konstan melalui tempat tidur pada suhu tertentu. Biji-bijian dibalik secara teratur untuk mencegah akar-akar tanaman kusut dan untuk menjaga lapisan biji-bijian tetap longgar. Maltster memanipulasi kondisi perkecambahan untuk memvariasikan jenis malt yang diproduksi.

pembakaran

Kilning, fase ketiga pembuatan malt, mengeringkan biji-bijian hingga kelembapan 3-5% dan menghentikan perkecambahan. Udara panas dalam jumlah besar dihembuskan melalui lapisan butiran. Dengan memvariasikan aliran udara dan suhu kiln, malt dengan warna berbeda dapat diproduksi dengan profil rasa yang bervariasi. Pada akhir pembakaran, malt didinginkan dan akar-akar kecilnya dibuang sebelum dianalisis dan disimpan. Malt akhir dianalisis secara ekstensif berdasarkan jenis malt dan profil pelanggan. Malt dapat dikirim dalam bentuk tas, kontainer, atau dalam jumlah besar.

Memanggang

Pemanggangan dilakukan dalam 4 tahap berbeda: seduhan, perkecambahan, pemanggangan, dan pendinginan. Di GWM Malt, biji-bijian menghabiskan 34-46 jam di tangki curam dengan target kelembapan sebesar 42-44%. Biji-bijian dipindahkan ke perkecambahan yang berlangsung sekitar 4 hari di jalanan bergaya Wanderhaufen. Ini adalah proses perkecambahan batch yang bergerak semi kontinyu. Setelah perkecambahan selesai, malt hijau kemudian dipindahkan ke drum pemanggang.

Pemanggangan dilakukan dalam dua drum pemanggang. Rata-rata waktu pemanggangan adalah 2 ½ – 3 jam dengan suhu udara mencapai 460˚C. Pemanggang kami mengambil ukuran batch 2,4 – 3,5 ton. Malt panggang kemudian dipindahkan ke pendingin dan disimpan di sana selama 35 – 60 menit untuk menurunkan suhu menjadi<15˚C and fix the color and flavor compounds. The malt is analyzed before storage and thereafter awaits dispatch to our customers.

Sertifikat kami: