Bir adalah minuman beralkohol tertua di dunia, dan merupakan minuman paling banyak dikonsumsi ketiga setelah minum air dan teh. Bir diperkenalkan ke China pada awal abad ke-20, yang merupakan semacam anggur eksotis. Bir didasarkan pada bir Inggris yang diterjemahkan ke dalam bahasa China "bir", menyebutnya "bir", yang digunakan sejauh ini. Bir dengan jelai Bud Shan melompat Shan Water sebagai bahan baku utama, melalui fermentasi ragi produksi karbon dioksida dengan anggur presisi rendah alkohol.
Sebagian besar bir internasional sekarang menambahkan bahan tambahan. Di beberapa negara, jumlah bahan baku pembantu tidak melebihi 50% dari dosis malt. Di Jerman, selain ekspor bir (Jerman: Bier), penjualan bir dalam negeri di Jerman tidak menggunakan bahan pembantu. Pada tahun 2009, produksi bir di Asia sekitar 58.671 juta liter, melebihi Eropa untuk pertama kalinya, menjadi produsen bir terbesar di dunia.
